Il a été récemment la publicité sur la quantité d'arsenic dans le jus de pomme qui boivent beaucoup d'enfants.
Mais la Food and Drug Administration a toute confiance dans la sûreté de jus de pomme.
Donald Zink, Ph.D, conseiller scientifique principal au Centre de la FDA pour la sécurité alimentaire et la nutrition appliquée (CFSAN), explique que l'arsenic est présent dans l'environnement comme une substance naturelle ou à la suite de la contamination de l'activité humaine. Il se trouve dans l'eau, l'air, la nourriture, et le sol sous des formes organiques et inorganiques.
En conséquence, de petites quantités d'arsenic peuvent être trouvés dans certains aliments et boissons, y compris les produits-jus de fruits et de jus concentrés.
"En tant que parent et moi-même grand-parent, je comprends l'inquiétude suscitée par les récents rapports que l'arsenic a été trouvé dans le jus de pomme», explique Zink.
Mais, dit-il, il n'existe aucune preuve de tout risque de santé publique de boire ces jus de fruits, Zink dit. Et la FDA a été de les tester pendant des années.
Chasse arsenic inorganique
L'arsenic organique est essentiellement inoffensifs, selon Zink, mais le genre inorganiques peut être nocif à des niveaux élevés et à long terme de l'exposition.
La FDA a été suivi contamination par l'arsenic total dans la pomme et autres jus pendant environ six ans, puisque les producteurs étrangers ont commencé à gagner une part croissante du marché des jus, déclare Henry Kim, Ph.D., un chimiste de supervision au CFSAN.
Les recherches agence pour les contaminants potentiels dans les jus de fruits et jus de fruits concentré de trois façons:
La FDA émet des alertes à l'importation pour maintenir les produits potentiellement dangereux provenant d'autres pays en dehors du marché américain. L'agence a émis une alerte spécifique qui oblige les importateurs à prouver leur jus de fruits et concentrés sont sûrs pour la consommation avant qu'ils ne soient autorisés à entrer aux États-Unis
Dans le cadre de la FDA Alimentation Programme d'études totale, l'agence de tests par an aliments pour bébés et des échantillons de jus de pomme pour la présence d'arsenic.
L'agence recueille et les tests des échantillons alimentaires et de boissons dans un autre programme qui cherche des substances nocives dans les aliments. Le jus de pomme est l'un des produits ciblés parce que les enquêteurs veulent vérifier totale et, si nécessaire, l'arsenic inorganique.
Il n'existe aucune preuve de tout risque de santé publique de boire ces jus de fruits. Et la FDA a été de les tester pendant des années.
Pourquoi la FDA n'a pas défini le point où les niveaux d'arsenic sont dangereux dans le jus de pomme quand de tels niveaux ont été établis pour l'eau potable publics et l'eau embouteillée?
L'Environmental Protection Agency (EPA) a établi la norme d'arsenic de l'eau potable publique à 10 parties par milliard (ppb) pour protéger les consommateurs contre les effets de l'exposition à long terme à l'arsenic, ce qui pourrait inclure des lésions cutanées, problèmes circulatoires et un risque accru d'un cancer.
En accord avec l'EPA, la FDA a également établi la norme de l'arsenic à 10 ppb dans l'eau embouteillée.
Alors pourquoi ne pas définir les niveaux sécuritaires pour l'arsenic dans du jus de pomme?
Il est clair que l'arsenic inorganique est un problème de santé publique dans certains approvisionnements en eau, et c'est pourquoi l'EPA a établi une norme pour l'eau potable. Position de la FDA est que la preuve similaire d'un risque pour la santé publique n'existe pas pour le jus de pomme. Contrairement à l'eau potable, les niveaux on trouve couramment dans le jus de pomme, soit ne sont pas détectables ou se produisent à des niveaux très bas.
La FDA continuera à tester les jus et concentré de jus et d'évaluer les données fournies par des groupes de consommateurs et les organismes gouvernementaux, ainsi que les données publiées dans la littérature scientifique. Si l'Agence constate trop de l'arsenic inorganique dans les jus, il prendra des mesures pour retirer ce produit du marché.
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